moguのなんでもかんでも

空を見上げたら、虹が出ていた。

戸隠山で〜す

そう、昨日の写真は戸隠神社の奧社から戸隠山を撮ったのです。




鏡池の上をスノーシューで歩き回りこの景色の見えるところで休んでいたところ、クロカンでやって来たご夫婦がいて私達の横で休んだのですが、その２人がなんとネット友達のハイジさんご夫婦だったのです！！おたがいにビックリしたのなんのって、これはもう奇跡に近い出合いでした。戸隠の神様の粋な計らいでした〜(^^)

判るかな〜

スノシューで歩いています

本当はこの方角に剣岳が見えるはずが…

富山に行って来ま〜す。

11月に甥が自家焙煎の珈琲店を始めて、私も時々手伝いに行っているのですが初めてコーヒー豆を焙煎するところを見ました。

素人考えだとだた豆を煎ればいいのでしょ？と思っていたら、これがなかなか大変で。 まず、機械によって違うので、自分の機械の特徴を掴まなくてはならないそうだ。甥の所の焙煎機は生豆を2キロ焙煎することが出来ます。



まずは焙煎機の釜の温度を上げて一定の温度まで冷ます。



豆を入れる



パソコンに入っている今まで良くできたデーターと同じような温度になるようにバーナーを調節。昔はおんど、時間などのデーターは全部手書きで作っていたとのこと



生豆が黄色くなって外の皮が弾けてパチパチと言う音がしてきたら1ハゼだそうです。2ハゼは豆の芯火が通るとピチピチと音がしました。2ハゼが来た後の時間をはかり浅煎り、深煎りが決まるそうです。あとは排気の調節が重要だそうで、排気しすぎるとスカスカになるし、しないといぶった感じでえぐくなるそうです。

豆の色を見る。



出来上がり〜急いで冷まします。



焙煎は季節や、温度・湿度・豆によって微妙に違ってくるので同じようにするのが大変みたいですよ。でも良くできた時の珈琲豆はカラカラといい音がしてそのまま食べてもカリッとしていて美味しい。煎りたての豆で入れて貰う。ほんと珈琲って奧が深いわ